Cocine la carne en lotes pequeños para que el wok mantenga una temperatura alta y selle el exterior de la carne.
Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos y soja.
3 pasos del método
Combine la salsa de frijoles negros, el vino Shao Hsing y el ajo en un tazón. Coloca la carne en un recipiente de vidrio o cerámica. Agregue la mitad de la mezcla de salsa. tirar para cubrir. Cubra con una envoltura de plástico. Refrigere por 1 hora, si el clima lo permite.
Calentar un wok a fuego alto. Añadir la mitad del aceite. Gire para cubrir. Dore la carne en lotes, de 2 a 3 minutos o hasta que esté completamente cocida. Vierta en un tazón. Limpie el wok con toallas de papel.
Agregue el aceite restante al wok a fuego alto. Gire para cubrir. Agrega la cebolla. Saltee durante 1 minuto o hasta que la cebolla se ablande. Agregue los guisantes y los pimientos. Saltee durante 2 minutos o hasta que estén tiernos. Vuelva a colocar la carne en el wok. Agregue la mezcla de salsa restante. Saltee durante 1 minuto o hasta que se caliente por completo. Servir con arroz.
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