Empanadas de pollo, puerros y champiñones

Contiene gluten, leche, soja, huevo y trigo.

Entra en calor este invierno con este sabroso pastel de pollo, puerros y champiñones.

3 pasos del método

  • Precalentar el horno a 200°C. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo, de 3 a 5 minutos o hasta que se dore. Transferir a un plato.

  • Caliente el resto del aceite y la mantequilla en la sartén. Agregue el puerro y los champiñones. Cocine, revolviendo, de 3 a 5 minutos o hasta que los champiñones estén dorados. Agregue el vino y cocine por 2 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Agregue la harina y cocine por 1-2 minutos. Poco a poco agregue el caldo y la crema mientras revuelve. Agregue la mostaza y los guisantes. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 2-3 minutos o hasta que espese un poco. Regrese el pollo a la sartén y sazone con sal y pimienta.

  • Vierta la mezcla de pollo en cuatro moldes de 1 1/2 taza (375 ml). Recorta cuatro círculos de 11,5 cm de diámetro de la masa, un poco más grandes que el diámetro de los moldes. Pintar los bordes de los moldes con yema de huevo. Cubrir con la masa y presionar los bordes para sellar. Coloque en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté bien cocido. Servir con verduras al vapor.

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Empanadas de pollo, puerros y champiñones

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